Хорошая доска сочетает разные текстуры, а не бесконечный список продуктов. Выберите крупный кусок для нарезки, тонкие ломтики и более яркую закуску.
Начните с трёх контрастов
Сочетайте кусок, который можно нарезать за столом, готовые тонкие ломтики и закуску с более насыщенным вкусом. Например: копчёный тунец, лосось холодного копчения и кабаносы. Если предпочитаете мясо, замените тунец копчёной телятиной. Для разнообразия не нужны все категории сразу.
Разделите вкусы
Сначала разложите более деликатные ломтики, затем колбасы и пряные куски. Нейтральный хлеб и мягкие дополнения подайте отдельно, чтобы не заглушать дымный вкус. При аллергиях используйте отдельные приборы для рыбы, мяса и морепродуктов.
Подстройте заказ под компанию
Сначала решите, будет доска закуской или основным блюдом. Затем сравните вес и число единиц в карточках: целая рыба, упаковка ломтиков и колбаски делятся по-разному. При сомнениях укажите число гостей в заявке и уточните доступные партии.
Заказ и хранение
В одном заказе можно сочетать несколько категорий. Проверьте состав и аллергены для каждого гостя, а до подачи соблюдайте инструкцию на каждой упаковке. В Севилье наличие, цену и дату доставки подтверждаем по адресу и выбранным партиям.
