Форель как альтернатива лососю: как выбрать формат, собрать дополнения и организовать подачу.
Что выбрать
Сравните форель и лосось холодного копчения по весу упаковки и текстуре, а не только по названию. Тонкие ломтики удобны, когда на столе несколько небольших блюд.
Как подать
Разложите рыбу на охлаждённом блюде, а хлеб, яйца и овощи подайте отдельно. Тосты лучше собирать прямо перед едой: хлеб останется хрустящим, и каждый выберет свою комбинацию.
Перед заказом
Для бранча в Севилье уточните формат партии и аллергены каждого продукта. До подачи храните форель согласно этикетке.
