Грудинку зручно нарізати невеликими шматочками, поєднуючи м’яку середину й підрум’янену поверхню.
Що обрати
Перевірте вагу й товщину шматка перед розрахунком порцій. Ребра краще пасують для спільної страви, ніж для маленьких тапас.
Як подати
Наріжте однакові шматочки й додайте свіжий чи кислий акцент поруч. Не змішуйте всю грудинку із соусом заздалегідь.
Перед замовленням
Перед замовленням копченого м’яса в Севільї зіставте вагу партії з кількістю порцій. Перевірте склад, алергени й наявність, узгодьте доставку чи самовивіз та дотримуйтеся етикетки.
