Скумбрия может стать главным ингредиентом салата, если сохранить её текстуру и не перегрузить заправкой.
Что выбрать
Скумбрия продаётся целой: проверьте число рыб и вес партии. Если нужны небольшие порции для тапас, сравните формат копчёных сардин.
Как подать
Аккуратно удалите кости и разберите рыбу на заметные кусочки. Добавьте свежую зелень и умеренную заправку, а кислоту — в конце, чтобы не перебить дымный вкус.
Перед заказом
Если салат станет основным блюдом, укажите число гостей в Севилье. Перед заказом уточните наличие, состав и аллергены; храните по этикетке.
